Aminoácido del grupo no esencial que contribuye en las funciones hepáticas de desintoxicación, promueve la formación de tejido muscular y la regeneración cutánea. Además, regula los neurotransmisores actuando como freno en donde existe un exceso en la actividad nerviosa. Dado que tiene un sabor dulce, se emplea como sustituto saludable del azúcar en algunos alimentos y bebidas, reduciendo el consumo de éste endulzante poco recomendable.
